Adzuki pupelės yra ne tik skanus, bet ir maistingas pasirinkimas, kuris gali lengvai pakeisti tradicines pupeles daugybėje patiekalų. Šios raudonos pupelės, kilusios iš Azijos, išsiskiria švelniu, šiek tiek saldžiu skoniu ir minkšta tekstūra. Jei ieškote sveikesnio ir įdomesnio būdo praturtinti savo mitybą, adzuki pupelės gali būti puikus sprendimas.
Kodėl verta rinktis adzuki pupeles vietoje tradicinių pupelių?
- Lengvesnis virškinimas: Skirtingai nuo kai kurių tradicinių pupelių, adzuki pupelės yra lengviau virškinamos. Jos sukelia mažiau pilvo pūtimo ir diskomforto, todėl yra puikus pasirinkimas jautresnę virškinimo sistemą turintiems žmonėms.
- Daug baltymų ir skaidulų: Kaip ir tradicinės pupelės, adzuki pupelės yra puikus augalinių baltymų ir skaidulų šaltinis. Jos padeda ilgiau jaustis sotiems ir palaiko gerą virškinimo sistemos darbą.
- Turtingos mineralais: Adzuki pupelės yra puikus kalio, magnio, cinko ir geležies šaltinis. Šios maistinės medžiagos padeda stiprinti imunitetą, gerina energijos lygį ir palaiko gerą širdies sveikatą.
- Universalumas: Dėl savo subtilaus skonio adzuki pupelės puikiai dera tiek pikantiškuose, tiek saldžiuose patiekaluose.
Kaip naudoti adzuki pupeles vietoje tradicinių?
Sriubos ir troškiniai
Adzuki pupelės gali būti naudojamos visur, kur tradicinės pupelės. Jos puikiai tinka sriuboms ir troškiniams, suteikdamos sotumo ir malonios tekstūros.
Pikantiška adzuki pupelių sriuba:
- 1 puodelis virtų adzuki pupelių
- 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 morkos, tarkuotos
- 1 česnako skiltelė
- 1 l daržovių sultinio
- Prieskoniai: kuminas, paprika, druska
Paruošimas:
- Apkepkite svogūną ir česnaką, kol jie taps auksinės spalvos.
- Sudėkite morkas, sultinį ir virtas adzuki pupeles. Virkite 15–20 minučių.
- Patiekite su šviežiomis žolelėmis ar duonos riekele.
Salotos
Šiltos arba šaltos salotos – dar viena puiki vieta, kur adzuki pupelės gali pakeisti tradicines pupeles.
Salotos su adzuki pupelėmis:
- 1 puodelis virtų adzuki pupelių
- 1 agurkas, supjaustytas kubeliais
- 1 avokadas, supjaustytas gabaliukais
- Sauja špinatų
- Citrinos sultys ir alyvuogių aliejus
Šios salotos ne tik suteiks sotumo, bet ir praturtins jūsų organizmą naudingomis medžiagomis.
Desertai
Vienas įdomiausių aspektų – adzuki pupelės gali būti naudojamos net desertuose. Azijoje jos dažnai naudojamos saldžiuose patiekaluose, pavyzdžiui, raudonųjų pupelių pastoje.
Saldus adzuki pupelių kremas:
- 1 puodelis virtų adzuki pupelių
- 2 šaukštai medaus ar klevų sirupo
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1/2 puodelio kokosų pieno
Visus ingredientus sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Šį kremą galite naudoti kaip desertų užtepą arba valgyti vieną.
Adzuki pupelių maistinė vertė
100 g virtų adzuki pupelių suteikia:
- Baltymai: 7–8 g
- Skaidulos: 6–7 g
- Geležis: 15 % rekomenduojamos dienos normos
- Kalis: 450 mg
Tai rodo, kad adzuki pupelės gali būti tokia pat maistinga, o kartais net pranašesnė alternatyva tradicinėms pupelėms.
Išvada
Adzuki pupelės yra skani, universali ir maistinga alternatyva tradicinėms pupelėms. Jos tinka tiek kasdieniams, tiek gurmaniškiems patiekalams, o jų švelnus skonis leidžia eksperimentuoti virtuvėje. Jei dar nebandėte adzuki pupelių, įtraukite jas į savo racioną ir atraskite naujus skonius!